A la une
- Gâteau basque
- Escalope de foie gras poêlée, une tradition française
- Risotto aux noix de pétoncles et moules
- Cassolette de langoustines aux petits légumes
- Rémoulade de pomme de terre et saumon fumé
- La cuisine midi-pyrénéenne
- Riz au lait à l’Orange
- Flan au caille de brebis, coulis de vanille
- Rognonnade de lapereau aux olives et anchois raviole de pois à l’ail doux, mille feuille d’artichaut
Flamiche picarde aux poireaux
La flamiche est un type de recette tarte dans la cuisine traditionnelle de Belgique, du nord de la France et de la Picardie. On en compte plusieurs parmi lesquelles on retrouve la flamiche picarde, qui est une tourte aux poireaux. La recette :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients flamiche aux poireaux pour 6 personnes
- 250 grammes de pâte feuilletée
- 10 blancs de poireaux
- 40 grammes de beurre
- 20 cl de crème
- 2 jaunes d’oeufs
- Ciboulette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation et réalisation
- Emincer finement les poireaux
- Les faire revenir dans le beurre sans les laisser colorer pendant 20 mn jusqu’à évaporation du liquide de végétation
- Préchauffez le four th.7 (210°C).
- Battre ensemble les jaunes d’oeufs, la crème, la ciboulette et sel et poivre
- Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte, la réserver au frais.
- Versez les poireaux dessus.
- Ajouter le mélange aux poireaux.
- Enfourner pendant 35 minutes.
- Servir.
