La recette des pancakes américains

Les pancakes sont des crêpes épaisses, moelleuses originaires d’Amérique. Elles sont adulés par de nombreuses personnes de par le monde. Jeunes et vieux en raffolent. Ils sont servis préférentiellement comme petit-déjeuner. Sa réalisation n’est absolument pas compliquée et il suffit de bien préparer la pâte. Pour votre simple plaisir gustatif et culinaire, voici la recette de pancakes américains.

Préparer les ingrédients nécessaires

Pour une recette de pâte à pancake pour 4 personnes, vous pouvez choisir les ingrédients ci-après :

•  250 grammes de farine de blé ;
• 5 cuillères à café de levure chimique ;
• 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif) ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 2 œufs ;
• 420 millilitres de lait entire ;
• 80 grammes de beurre fondu ;
• 1 cuillère à café d’essence de vanille ;

Les pancakes s’accompagnent de garnitures réservées au choix :

• sirop d’érable ;
• miel ;
• chocolat fondu ;
• pâte à tartiner ;
• pépites de chocolat, etc.

Les différentes étapes de la préparation de pancakes américains

Après avoir réuni les matériels et ingrédients nécessaires, il faut passer à la cuisson des pancakes.

Pour la réalisation d’une bonne pâte à pancake ou pâte à crêpe rapide, il faut d’abord mélanger tous les ingrédients en poudre, c’est-à-dire les ingrédients secs. Dans un saladier, mesurer 250 grammes de farine de blé préalablement tamisé.

Ajoutez-y 5 cuillères à café de levure chimique. Cette quantité pourrait vous étonner, mais c’est la levure chimique qui permet aux pancakes américains d’avoir cette texture allégée et moelleuse, qui nous séduit tant. Ne la confondez surtout pas avec le bicarbonate. Mesurez le sucre et le sel et rajoutez-les à la composition. Avec une cuillère en bois de préférence, faites le mélange.

Dans un autre bol, préparez tous les ingrédients liquides. Cassez vos œufs dans le bol. Ensuite, complétez les 420 millilitres de lait entier. Notez que vous pouvez utiliser d’autres types de lait comme le lait d’avoine, mais le lait entier est le plus utilisé. Maintenant, ajoutez le beurre fondu. Remuez et ajoutez ça au mélange sec dans votre saladier. À l’aide d’une cuillère en bois où d’un fouet, homogénéisez tout le mélange. 

Éviter de mélanger de façon excessive. Si votre pâte présente de légers grumeaux, ne vous alarmez pas, c’est normal. Dans une poêle antiadhésive de préférence, badigeonnez légèrement de beurre sur un feu doux, ajoutez une demi-tasse de votre pâte à pancake.

Après trois à cinq minutes, vous verrez des bulles apparaître. Alors retournez le second côté et laissez cuire 4 minutes. Vos pancakes seront légèrement dorés ; prêt à être dégustés, accompagnés de votre garniture préférée.

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