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La vraie Tarte Tatin
Liste des ingrédients :
- 250 g de pâte brisée
- 125 g de beurre doux ramolli
- 1,3 kg de pommes elstar ou golden
- 1 pincée desel
- 1 cuillère à soupe de crème double
Préparation et cuisson de la Tarte Tatin
- Préparez une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre doux ramolli, 1 pincée de sel et 1 bonne cuillerée de crème double.
- Laissez reposer 30 minutes.
- Dans un moule à manqué, faites fondre du beurre avec du sucre, ajoutez 1,3 kg de pommes elstar ou golden coupées en quartiers. Faites-les rissoler.
- Rajoutez éventuellement du beurre et un peu de sucre pour permettre la caramélisation.
- Mettez la pâte dessus, rabattez-la à l’intérieur du moule.
- Mettez à four chaud et laissez cuire jusqu’à cuisson de la pâte.
- Démoulez sur un plat rond.
- Servez chaud avec de la crème fouettée.
