- Gâteau basque
- Escalope de foie gras poêlée, une tradition française
- Risotto aux noix de pétoncles et moules
- Cassolette de langoustines aux petits légumes
- Rémoulade de pomme de terre et saumon fumé
- La cuisine midi-pyrénéenne
- Riz au lait à l’Orange
- Flan au caille de brebis, coulis de vanille
- Rognonnade de lapereau aux olives et anchois raviole de pois à l’ail doux, mille feuille d’artichaut
L’Auvergne : Pays de saveurs franches
C’est Beau, c’est Bon !
Pour bien apprécier la gastronomie locale de cette région, commencez par goûter aux saveurs franches de ses produits. Sachez apprécier ses fameuses lentilles du Puy, son chou farci, sa viande et son saucisson…
Et ses multiples fromages.
L’Auvergne en compte un grand nombre et certains comptent parmi les plus renommés : le Cantal, le Saint Nectaire, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne bien sûr…
Votre traversée de l’Allier, du Cantal, de la Haute Loire et du Puy de Dôme sera riche en découvertes. En effet, on ne peut que reconnaître le savoir-faire des artisans et producteurs qui œuvrent non loin des volcans offrant des paysages merveilleux.
La renommée de l’Auvergne tient de prime abord non pas à ses recettes rustiques et au développement de sa gastronomie 3 étoiles mais à ses jambons et à ses saucissons. A Saint-Pourçain, marquez une première halte « Au roi de l’andouillette » et sa formidable andouillette et ses Tripoux.
